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Wie man Quinoa kocht (& 20 Rezepte mit Quinoa)


Wenn Sie wissen, wie man Quinoa perfekt kocht, sind Sie auf dem Weg zu einer großen Auswahl an fantastischen Gerichten. Es ist ein fantastisches Abenteuer, sich durch die wunderbaren Erbstücke der Welt (und Samen, die wie Körner aussehen) zu kochen, und Quinoa ist eines davon. Der Trick, um den perfekten fluffigen Quinoa-Topf zu zaubern, besteht darin, das richtige Verhältnis von Wasser zu Quinoa zu verwenden und ein paar kleine Tricks zu kennen. Während ich Quinoa anfangs wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile (die viele sind) kaufte, kaufte ich es weiterhin wegen seines krautigen Geschmacks und seiner lockeren, cremigen und knusprigen Textur.
Die besten Rezepte für Quinoa

Was ist Quinoa?

Andenhirse [Keen-wah] ist ein fantastisches Getreide, das das ganze Jahr über zum Kochen verwendet werden kann. Es ist seit langem als Ernährungskraft bekannt – reich an Proteinen, schmackhaft und charmant vielseitig. Technisch gesehen ist es kein echter Weizen, botanisch ist es mit dem Schweizer Sellerie und der Roten Bete verwandt, aber es ist wie Getreide im Geiste, wenn es ums Kochen geht.

Welche Quinoa-Farbe ist am besten?

Quinoa wächst in einer Vielzahl von Farben. Die in den USA am häufigsten erhältlichen Farben sind Rot, Braun, Schwarz und Elfenbein. Sie können auch dreifarbige Quinoa-Mischungen kaufen. Die meisten Quinoa-Geschmacksrichtungen schmecken ähnlich wie meine. Weiß wird oft fluffiger gekocht. Die Farben haben sehr ähnliche Nährwertprofile, obwohl ich vermute, dass rote und schwarze Quinoa mehr Phytonährstoffe enthalten. Schwarz kann auch ein paar zusätzliche Minuten brauchen, um zu kochen. Der größte Unterschied ist für mich die optische Wirkung. Ich neige dazu, mit Elfenbein-Quinoa zu gehen, wenn ich eine Mahlzeit für jemanden zubereite, der möglicherweise nicht zu abenteuerlustig ist, um zu essen, oder für selektive Kinder. Leichte Quinoa neigt dazu, Dinge glatt zu mischen oder zu backen. Trotzdem mag ich den visuellen Kick, den farbige Quinoa in Pizzakrusten, Muffins, Müslischalen und dergleichen bietet. Das ist also normalerweise meine Wahl.

Warum muss ich den Quinoa spülen?

Das ist eine Sache. Spülen Sie die Quinoa immer ab, bevor Sie sie verwenden, um die bittere Saponinbeschichtung zu entfernen (die von der Pflanze produziert wird, um Vögel und Insekten abzuwehren).

Grundelemente zum Kochen von Quinoa

  • Welche Art von Quinoa kaufen? Erwägen Sie fair gehandelte und Bio-Quinoa. Dies unterstützt lokale ländliche Gemeinschaften und trägt dazu bei, die Gesundheit und Integrität des Landes und der ländlichen Gemeinschaften zu erhalten.
  • Kann ich einen Reiskocher verwenden, um Quinoa zu kochen?? Absolut ja. Verwenden Sie das folgende Verhältnis von Wasser (oder Brühe) zu Quinoa und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
  • Kann ich einen Donabe verwenden, um Quinoa zu kochen?? Ja! Quinoa koche ich oft in meinem Tontopf. Verwenden Sie eine niedrige Hitze, das folgende Verhältnis und die gleiche Technik, die Sie zum Kochen des Reises verwenden würden.
  • Wie viel Wasser sollte ich für Quinoa verwenden?? Das ist für mich all die Jahre ein sich entwickelndes Thema gewesen. Und ich landete auf 1 Tasse Quinoa in 1 2/3 Tasse Flüssigkeit. Ein stetiges, sanftes Köcheln für etwa 20 Minuten zugedeckt ergibt einen schönen Topf Quinoa. Einfach mit einer Gabel verteilen und genießen.

Werde kreativ! Kochen Sie Ihre Quinoa mit Geschmack

Fast jedes grundlegende Quinoa-Rezept wird Sie dazu anleiten, Wasser zum Kochen Ihres Quinoa zu verwenden. Ich denke, das ist ein sehr guter Tipp für Ihr erstes Mal. Sie können ein echtes Gefühl von Quinoa bekommen, indem Sie es einfach halten. Sie wissen einfach, dass es darüber hinaus eine Welt voller Aromen zu entdecken gibt! Ich koche meinen Quinoa gerne mit kräftigen Brühen. Eine Püppchen Currypaste ist für einen Geschmacksschub immer willkommen. Oder Sie experimentieren mit Gewürzen wie Kurkuma, Chilipulver oder Algen- oder Pilzpulvern. Gehackter Knoblauch? Ja! Hassen? So gut. Das Reich der Möglichkeiten ist endlos.

Wie kann ich Quinoa zu meinem Backen hinzufügen?

Mischen Sie den restlichen Quinoa in all Ihre Lieblingsgebäcke für einen interessanteren Geschmack, eine interessantere Textur und einen nahrhaften Punsch. Der Schlüssel hier ist das Experimentieren. In einer Tasse umrühren gekocht, Quinoa bei Raumtemperatur in Ihrer Lieblings-Muffinmischung. Oder schneiden Sie es in Ihre beste Tortenkruste oder Ihren Keksteig. Diese Menge ist normalerweise ein guter Ausgangspunkt, bis Sie ein Gefühl für die Dinge bekommen. Mache Notizen! Dann füge beim nächsten Mal mehr oder weniger Quinoa hinzu. Das ist einer meiner liebsten Backtipps. Sobald Sie anfangen, Ihrem Backwerk Dinge wie Quinoa oder Hirse hinzuzufügen, wird das Backen mit rein weißem Mehl immer uninteressanter.

So bewahren Sie gekochten Quinoa auf

Bewahre die übrig gebliebene Quinoa bis zu ein paar Tage im Kühlschrank auf und gib sie danach in den Gefrierschrank. Es friert schön ein. Wenn Sie bereit sind, es zu verwenden, legen Sie es auf Raumtemperatur und geben Sie es dann in eine Schüssel. Verwenden Sie eine Gabel, um die Blöcke zu brechen und sie gleichmäßig zu machen. Mein Motto hier ist: Kühlschrank, Gefrierschrank, Flusen.

Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Quinoa

Die nährstoffreiche Quinoa wird oft als Vollkorngetreide angesehen, ist aber eigentlich ein Samen! Und er hat viel dafür. Quinoa ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine. Und der zusätzliche Vorteil ist, dass Quinoa ein vollständiges Protein ist, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Es ist von Natur aus glutenfrei und kann von Menschen genossen werden, die aus verschiedenen Gründen auf Gluten verzichten müssen. Es ist auch eine Quelle für Magnesium, Folsäure, Thiamin und Kalzium.

Ist Quinoa besser als Reis?

Gelegentlich werde ich gefragt, ob Quinoa besser sei als Reis. Das ist eine große Frage. Eines der schönen Dinge an Quinoa ist, dass es im Vergleich zu viel Reis einen niedrigen glykämischen Index hat. In dieser Hinsicht hebt es sich deutlich ab. Es übertrifft braunen Reis auch in vielerlei Hinsicht – mehr Protein und mehr Aminosäuren. Sie haben einen Hals und einen Hals an der Vorderseite der Fasern. Allerdings mag ich Reis (es gibt eine erstaunliche Auswahl) und eines der Dinge, die ich gerne mache, ist, meinem Reis beim Kochen Quinoa hinzuzufügen. Oder mischen Sie gekochten Quinoa mit Reis für einen zusätzlichen Nährstoffschub. Es ist allgemein anerkannt, dass Quinoa deutlich mehr Mikronährstoffe enthält als brauner Reis.

Einfache Möglichkeiten, Quinoa in Ihre Ernährung aufzunehmen

Ich werde unten einige meiner Lieblings-Quinoa-Rezepte auflisten, aber ich dachte, es wäre hilfreich, die einfachen „Nicht-Rezept“-Methoden aufzulisten, mit denen ich Quinoa gerne in meine Mahlzeiten und Snacks integriere. Ich koche oft zu Beginn der Woche einen Topf Quinoa und füge ihn dann zu den unterschiedlichsten Dingen hinzu.

  • Fügen Sie Ihrem Lieblings-Keksteig etwas gekochte Quinoa hinzu. Beginnen Sie mit 1/3 einer Tasse und sehen Sie, wie es Ihnen gefällt. Sie können die Quinoa-Menge in zukünftigen Chargen jederzeit erhöhen oder verringern.
  • Ich gebe gerne ein paar Esslöffel gekochte Quinoa zu jedem Torten- oder Pizzateig, den ich mache.
  • Fügen Sie gekochte Quinoa zu Ihrem Lieblings-Kartoffelsalat, grünen Salat, Eiersalat oder sogar Nudelsalat hinzu.
  • Mischen Sie ein wenig Quinoa in jedes andere Müsli, das Sie kochen, um ein wenig ernährungsphysiologische Abwechslung zu erzielen.

Zwanzig beliebte Quinoa-Rezepte

Wenn Sie nach tollen Quinoa-Rezepten suchen, sind Sie hier genau richtig!

  1. Doppelter Brokkoli-Quinoa

    Brokkoli-Liebhaber genießen, mit einem Brokkoli-Pesto, Quinoa, gehackter Avocado und etwas intensivem Chili-Pfeffer-Öl.
    Doppelter Brokkoli-Quinoa

  2. Mung-Quinoa-Power-Bowl-Rezept

    Einfache Mungobohnen und Quinoa mit sautiertem und gewürztem Sellerie.
    Mung-Quinoa-Power-Bowl-Rezept

  3. Rezept für scharfen Instant-Taco-Suppentopf

    Eine reichhaltige Mischung aus Bohnen, Mais, Taco und Quinoa-Gewürzen.
    Rezept für scharfen Instant-Taco-Suppentopf

  4. Super grüne vegane Quinoa-Burritos

    Vegane Burritos voller guter Sachen – Quinoa, Mungobohnen und viel Kohl.

    Super grüne vegane Quinoa-Burritos

  5. Veganer Double Bowl Broccoli Buddha

    Den Brokkoli durch ein grünes Kokospesto und die Blüten verdoppeln und dann mit einer Quinoa-Basis mischen. Veganer Double Bowl Broccoli Buddha

  6. Bisse von Kale Quinoa

    Der perfekte Snack für unterwegs oder eine Mini-Mahlzeit.
    Bisse von Kale Quinoa

  7. Lebensverändernder grüner Reisbrei

    Ein Topf, mühelos, grün, voller Nährstoffe in einer meiner Lieblingsspeisen. Lebensverändernder grüner Reisbrei

  8. Super natürliches veganes Sushi

    Veganes Sushi aus Süßkartoffelkartoffeln, gewürztem Tofu, Avocado, Grünkohlchips und Quinoa-Sushi-Reis-Mix. Super natürliches veganes Sushi

  9. Rustikale Tomatentarte

    Die Kruste dieser Torte entwickelt mein Lieblings-Backtrio – Roggen, gekochte Quinoa und Allzweckmehl (oder Brot). Rustikale Tomatentarte

  10. Heißer und trockener Zimt-Quinoa

    Frühstücks-Quinoa mit Beeren mit Pekannüssen und Heidelbeeren, gesüßt mit Agavendicksaft oder Honig. Rezept für heißen und trockenen Quinoa-Zimt

  11. Schüssel mit Kokos-Quinoa

    Wenn Sie das nächste Mal Quinoa (ein weiteres Lieblingsgetreide) übrig haben, probieren Sie es aus – Kokosnuss, Knoblauch, Mandeln, Kohl, mit gesalzenem Joghurt und Avocado. Rezept für eine Schüssel Kokos-Quinoa

  12. Brot mit Quinoa

    Ein rustikales, leicht strukturiertes Brot aus Mais-Quinoa-Pfanne, mit Sahne, mit Kruste, mit Kräuteraroma. Brotrezept für Pfanne mit Quinoa

  13. Heathers Quinoa

    Ein Rezept für Quinoa mit Pfanne – Quinoa, Mais, gehackter Kohl und Toast in der Pfanne, beträufelt mit einer großen Pesto-Puppe und abgerundet mit ein paar gerösteten Kirschtomaten. Heathers Quinoa-Rezept

  14. Quinoa-Hanf-Snackbällchen

    Eine schnelle Möglichkeit, Quinoa, Hanfsamen, Chia und Kokosnuss in einem natürlich zuckerhaltigen Snack ohne Backen zu erhalten.

  15. Perfektes Hygiene-Granola

    Dieses Müsli mit tiefem Schokoladengeschmack mit dunklen schwarzen Kakao- und Kakaoaromen ist mit herzgesunden Haferflocken, Quinoa-Crispies und Samen gefüllt.

  16. Quinoa-Salat mit Zitronenaroma

    Ein improvisiertes Quinoa-Salat-Rezept, das aus einem schnellen Tahini-Dressing mit Kichererbsen, roten Zwiebeln und Koriander besteht.

  17. Quinoa-Salat mit Zitronenaroma

    Dieses Rezept mit Quinoa und gerösteten Zucchini wird von einem wunderschönen, hellgrünen Avocado-Dressing mit Korianderflocken begleitet.

  18. Quinoa-Cloud-Cookies

    Kekse aus geröstetem Quinoa und Weizenmehl, bestrichen mit Schokoladensplittern, verpackt und in Wolkenformen bedruckt.

  19. Quinoa mit Rosinen, Dill und Zucchini

    Ein Quinoa-Salat aus einer skurrilen Kombination aus Quinoa, Dill, geraspelter Zucchini und Rosinen.

  20. Tokyo Five Grain

    Eine farbenfrohe Müslimischung, inspiriert von einer Reise nach Japan.

Viel Spaß beim Kochen mit Quinoa! Verwenden Sie es in Suppen, Salaten, als Basis für alle Arten von Quinoa-Bowls und als nährstoffreiche Alternative zu weißem Reis oder Nudeln. Mischen Sie es in Ihren Teig und heben Sie es unter den Teig für Brot und Pizza. Wenn Sie feststellen, dass Sie ganze Quinoa-Rezepte mögen, gibt es andere Formen von Quinoa. Achten Sie auf Quinoaflocken, gecrackte / gepuffte Quinoa und Quinoamehl. Alles ist köstlich, interessant und lässt sich leicht in Ihre Küche integrieren. Habe Spaß!

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